Kawa Ragazza Indonesia Mandheling Gr.1 Mena Gold

Wyśmienita arabika prosto z Sumatry. W jej skład weszły ziarna z północnych regionów wyspy: Aceh oraz Lintong. Obróbka ziaren odbywa się w firmie PT Musfaha Niaga Mandiri, współpracującej z ok. 323 grupami farmerów. Ziarna pochodzą z upraw znajdujących się na wysokości 1300-1500 m. n.p.m.

Sformułowanie „Menagold” jest połączeniem wyrazu „Mena”, będącego skrótem nawiązującym do regionu Medan-Aceh oraz słowa „gold” sugerującego wysoką  jakość. „Mandheling” zaś nawiązuje do indonezyjskiej grupy etnicznej zajmującej się uprawą kawy.

Oferowane ziarno zostało poddane charakterystycznej dla Indonezji obróbce giling basah. Zbiory przypadają na okres od października do grudnia oraz od lutego do marca. Po zbiorach z owoców usuwana jest skórka, następnie ziarna są suszone do poziomu wilgotności wynoszącej 30-35%. Następnie z owoców usuwa się ich pergaminową łuskę i odsłania zielone ziarno, które ponownie poddaje się suszeniu do momentu, w którym będzie wystarczająco suche, by można je było przechowywać bez obaw, że się zepsuje. 

Ten specyficzny proces obróbki ziaren wpływa na to, że kawa zyskuje charakterystyczne ziemiste, przyprawowo-tytoniowe nuty smakowe.

Indonezja Sumatra Mandheling MenaGold to kawa dla fanów intensywnych aromatów. W bukiecie smakowym na pierwszy plan wychodzi nuta czekoladowa, wzbogacona przyprawowo-ziołowymi akcentami. Wszystko to okraszone nutami drzewnymi oraz trzciny cukrowej. Napar cechuje gęste body, intensywny aromat oraz orzeźwiająca soczystość o niskiej kwasowości. Polecamy do chemexu, french pressu, aeropressu czy też innych alternatywnych form parzenia.