Kawa Ragazza Costa Rica Corazon de Jesus
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
Costa Rica Corazon de Jesus to arabika pochodząca z farmy El Salitre, położonej w regionie Brunca, Chirripo (południowe regiony Kostaryki). Ziarno pochodzi ze stacji myjącej Corazon de Jesus należącego do rodziny Alvarado Fonseca. Stacja powstała w 2015r. z myślą o przetwarzaniu wysokiej jakości ziaren.
Uprawy znajdują się na wysokości 1300 m. n.p.m. Oferowane ziarno zostało pozyskane w procesie obróbki natural reposado.
Zbiory przypadają na okres od grudnia do lutego. Owoce zbierane są ręcznie. Zbierane są jedynie dojrzałe owoce, które następnie umieszczane są w specjalnych systemach wodnych, pozwalających dokonać dalszej selekcji zbiorów. Owoce, które unoszą się na powierzchni wody są usuwane, zaś te pozostałe na dnie przechodzą do kolejnego etapu obróbki. Wyselekcjonowane owoce spędzają dwa dni w polipropylenowych workach. Trzeciego dnia są przenoszone na betonowe patio, gdzie przez 10 dni suszą się na słońcu. W ciągu dnia są trzykrotnie przerzucane. Na noc okrywane. Po tym czasie są przenoszone na afrykańskie łóżka, na których spędzają 15 dni, do momentu, gdy wilgotność ziaren osiągnie 10,5 %.
Costa Rica Corazon de Jesus jest kawą segmentu specialty, SCA (Specialty Coffee Association) oceniło ją na 88 punktów.